Kimchi opskrift

By | 2017-10-09T10:36:22+00:00 maj 25th, 2014|Blog|

Kimchi er en af hjørnestenene i det koreanske køkken. Kimchi består af fermenterede grøntsager og findes i mange varianter i Korea. Hver eneste familie siges at ligge inde med deres egen personlige opskrift, og i denne video viser vi hvordan man kan lave en hurtig og lækker kimchi på en enkelt dag.

Opskrift på dansk Recipe in English
Ingredienser
1 håndfuld alm. fint salt
1 kinakål
1 kinaradise
6 mellem eller 3 store gulerødder
1 agurk
2 mellem løg
7 stk forårsløg
1 tsk. frisk ingefær
10 fed hvidløg
2 spsk. chiliflakes
2,5 spsk. chilipulver lys
1 spsk. chilipulver mørk
4 spsk. koreansk oksebouillon
1 dl […]

Doenjang jjigae opskrift

By | 2017-10-09T10:33:56+00:00 november 23rd, 2012|Blog|

I Korea findes et utal af forskellige jjigae, som er gryderetter, der serveres som en del af næsten alle måltider. I denne video viser vi hvordan man hurtigt kan lave en jjigae baseret på den koreanske soyabønnepasta kaldet doenjang. Desuden har vi udvidet opskriften med flere ingredienser, som normalt ikke indgår i en traditionel doenjang jjigae, men gør at den kan nydes som en selvstændig ret.

Opskrift på dansk Recipe in English
Ingredienser
Ca. 1 liter vand (nok til at dække ingredienserne når de ligger i gryden)
1 stor kartoffel
1 zucchini
1 løg
5-6 fed hvidløg
4 små […]