For information om Copenhagen Kimchi Festival 2015 besøg www.cphkimchifestival.dk
Korea Klubben arrangerer Copenhagen Kimchi Festival fra d. 27. juni – 3. juli i TorvehallerneKBH v/Nørreport i samarbejde med KOTRA København.
Festivalen sætter fokus på Korea og koreansk madkultur og mødet mellem det koreanske og det danske køkken med den koreanske nationalspise, kimchi, som omdrejningspunkt.
Til trods for en stigende interesse for Korea er kendskabet til koreansk kultur i Danmark stadig ret begrænset. Med Copenhagen Kimchi Festival 2014 ønsker Korea Klubben – foreningen for koreanske adopterede i Danmark – og handelsafdelingen ved den sydkoreanske ambassade, KOTRA Copenhagen, at bygge bro mellem Danmark og Korea.
Oplev nye smage og kulturelle indslag
Der vil være salg af kimchi-flæskestegssandwicher og koreanske madvarer, mad-demonstrationer og gratis smagsprøver på forskellige koreanske specialiteter. Danske råvarer vil på forskellig vis indgå i menuerne. Festivalen vil desuden have en række kulturelle indslag og workshops, bl.a. K-pop performance, klassisk musik, taekwondo og kalligrafi.
Aktiviteterne starter fredag den 27. juni, men der afholdes særskilt åbningsarrangement lørdag den 28. juni kl. 11.00 med mad-demo, smagsprøver og musik.
Følg med på Copenhagen Kimchi Festivals facebook-side
Download pressemeddelelse:
Copenhagen Kimchi Festival presse
VEJLEDENDE PROGRAM – PRELIMINARY PROGRAM
(der tages forbehold for ændringer – check FB og website for løbende opdateringer til programmet)
The schedule may be subject to changes
Fredag/Friday den 27. juni
Kl. 12.00
Åbning af mad- og kulturboder / Opening of the foodstalls and cultural workshops
TakeAway: Kimchi-flæskestegssandwich / Roasted Pork Sandwich
K-pop Flashmob og K-Pop Performance v/studerende fra Dong-Ah Institute Media & Arts (DIMA)
Kl. 14.00
Food-demo v/Seed Hoddeok
Kl. 15.00
K-pop Performance v/Danish K-pop Lovers (DKL)
Kl. 15.30
Via Trio Musical Performance
Kl. 16.00
Food-demo og smagsprøver/free tastings v/SangJoon Ko, Korean Food Specialist
Musik performance af det koreanske VIA TRIO Ensemble
Lørdag/Saturday den 28. juni
Kl. 11.00
Åbningsarrangement med velkomst af H.E. Ambassador of the Republic of Korea, Young Sam Ma og Nanna Falk, formand for Korea Klubben.
Mad-demo og uddeling af smagsprøver / Food-demo & Tasting
Kl. 12.00
TakeAway: Kimchi-flæskestegssandwich (samgyupsal Sandwich)
Koreansk te-smagning v/Sing Tehus (indtil kl. 15.00)
Workshops: kalligrafi, papirkunst m.m.
Kl. 12.10
VIA TRIO Musical Performance
Kl. 13.00
Koreansk mad-demo v/Bruce Kim og Seed Hoddeok
K-pop performance by Danish K-pop Lovers
Kl. 14.00
Koreansk mad-demo v/SangJoon Ko (Korean Food Specialist)
K-pop performance by DIMA
Kl. 15.15
Taekwondo opvisning v/Shinwonhwa-Herfølge Taekwondo Skole
Kl. 16.00
Food-demo og smagsprøver / Food-demo & Tasting
Søndag/Sunday den 29. juni
Kl. 11.00
TakeAway, mad- og kulturboder åbner / Foodstall and Cultural Workshop open
Kl. 12.00
Food-demo & Tasting v/Sakura: Tilberedning af kimchi og bulgogi / how to make kimchi
Kl. 13.00
K-Pop Performance by Danish K-pop Lovers
Kl. 14.00
Food-demo & Tasting /
Kl. 15.15
Taekwondo Performance v/Shinwonhwa-Herfølge Taekwondo Skole
Kl. 15.45
VIA TRIO Musical Performance
Kl. 16.00
Mad-demo og smagsprøver
K-pop performance v/Danish K-pop Lovers
Mandag-torsdag / Monday thru Thursday
Kl. 10.00
Boder åbner / Stalls and cultural workshop open
Kl. 12.00
TakeAway opens
Kl. 12.30
Fire K & Seed Hoddeok Korean Street Kitchen
Kl. 13.00
Musical performance af VIA TRIO
Kl. 17.00
Food-demo by Fire K/Seed Hoddeok: Jeon.
Korean pancakes.
Kl. 17.30
Food-demo by Korea Klubben: Bunggeopang
De kulturelle aktiviteter løber over hele dagen sammen med forskellige produkt demoer.
Copenhagen Kimchi Festival – mød os på staderne mellem hallerne d. 27. juni – 3. juli 2014 i
TorvehallerneKBH, Frederiksborggade 21,1360 København K (v/Nørreport Station).
VI GLÆDER OS TIL AT SE JER!
Om det koreanske køkken
Kimchi er en af hjørnestenene i det koreanske køkken og serveres til stort set alle måltider. Kimchi består af fermenterede grøntsager og findes i mange varianter, men er som oftest både spicy og syrlig.
Fermentering af madvarer er en traditionel teknik til konservering, men gæringen forlænger ikke blot holdbarhed, den gavner også fordøjelsen og øger optagelsen af vitaminer og mineraler.
Teknikken har de seneste år fundet vej til en lang række gastronomiske toprestauranter.
Det koreanske køkken er klassisk baseret på ris, nudler, tofu, grøntsager, fisk og kød. Sesamolie, soyasauce, ingefær, hvidløg og chilipasta er nogle af de mest almindelige smagsgivere i det koreanske køkken.
Vil du prøve at lave din egen kimchi? Se fx denne lille film om, hvordan du kan lave en hurtig og lækker kimchi.
http://koreaklubben.dk/2014/05/25/kimchi-opskrift/
Kontaktperson presse: Liselotte Hae-Jin Birkmose t. 2620 1717 · CPHkimchi@koreaklubben.dk
Officielle sponsorer og partnere:
MOFA-Ministry of Foreign Affairs (KR) · Korean Embassy (DK) · Daesang FNF-Chongga (KR) · Danish Crown (DK) · Friland (DK) · Hyundai (DK) · MAQS Law Firm (DK) · Kimchi & Co. (DK) · TSG Korea (KR) · More Co., Ltd. (KR) · Guksundang (KR) · KOTRA Copenhagen (DK) · Korea Klubben (DK)
Øvrige bidragsydere:
DIMA-Dong-Ah Institute of Media and Arts (KR) · Via Trio (KR) · Shinwonhwa-Herfølge Taekwondo Skole (DK) · Sing Tehus (DK) · SangJoon Ko (DK) · Seed Hoddeok (DK) · Korean Students Association of Denmark (DK) · Korea Center (DK) · Danish Kpop Lovers (DK) · Korean Community Association in Denmark (DK)
