For information om Copenhagen Kimchi Festival 2015 besøg www.cphkimchifestival.dk

CPH Kimchi Festival flyer_full


Korea Klubben arrangerer Copenhagen Kimchi Festival fra d. 27. juni – 3. juli i TorvehallerneKBH v/Nørreport i samarbejde med KOTRA København.

Festivalen sætter fokus på Korea og koreansk madkultur og mødet mellem det koreanske og det danske køkken med den koreanske nationalspise, kimchi, som omdrejningspunkt.

Til trods for en stigende interesse for Korea er kendskabet til koreansk kultur i Danmark stadig ret begrænset. Med Copenhagen Kimchi Festival 2014 ønsker Korea Klubben – foreningen for koreanske adopterede i Danmark – og handelsafdelingen ved den sydkoreanske ambassade, KOTRA Copenhagen, at bygge bro mellem Danmark og Korea.

Oplev nye smage og kulturelle indslag 

Der vil være salg af kimchi-flæskestegssandwicher og koreanske madvarer, mad-demonstrationer og gratis smagsprøver på forskellige koreanske specialiteter. Danske råvarer vil på forskellig vis indgå i menuerne. Festivalen vil desuden have en række kulturelle indslag og workshops, bl.a. K-pop performance, klassisk musik, taekwondo og kalligrafi.

Aktiviteterne starter fredag den 27. juni, men der afholdes særskilt åbningsarrangement lørdag den 28. juni kl. 11.00 med mad-demo, smagsprøver og musik.

Følg med på Copenhagen Kimchi Festivals facebook-side

Download pressemeddelelse:
Copenhagen Kimchi Festival presse

 

billede04

 

VEJLEDENDE PROGRAM – PRELIMINARY PROGRAM
(der tages forbehold for ændringer – check FB og website for løbende opdateringer til programmet)
The schedule may be subject to changes

Fredag/Friday den 27. juni

Kl. 12.00
Åbning af mad- og kulturboder / Opening of the foodstalls and cultural workshops
TakeAway: Kimchi-flæskestegssandwich / Roasted Pork Sandwich
K-pop Flashmob og K-Pop Performance v/studerende fra Dong-Ah Institute Media & Arts (DIMA)

Kl. 14.00
Food-demo v/Seed Hoddeok

Kl. 15.00
K-pop Performance v/Danish K-pop Lovers (DKL)

Kl. 15.30
Via Trio Musical Performance

Kl. 16.00
Food-demo og smagsprøver/free tastings v/SangJoon Ko, Korean Food Specialist
Musik performance af det koreanske VIA TRIO Ensemble

 

Lørdag/Saturday den 28. juni

Kl. 11.00
Åbningsarrangement med velkomst af H.E. Ambassador of the Republic of Korea, Young Sam Ma og Nanna Falk, formand for Korea Klubben.
Mad-demo og uddeling af smagsprøver / Food-demo & Tasting

Kl. 12.00
TakeAway: Kimchi-flæskestegssandwich (samgyupsal Sandwich)
Koreansk te-smagning v/Sing Tehus (indtil kl. 15.00)
Workshops: kalligrafi, papirkunst m.m.

Kl. 12.10
VIA TRIO Musical Performance

Kl. 13.00
Koreansk mad-demo v/Bruce Kim og Seed Hoddeok
K-pop performance by Danish K-pop Lovers

Kl. 14.00
Koreansk mad-demo v/SangJoon Ko (Korean Food Specialist)
K-pop performance by DIMA

Kl. 15.15
Taekwondo opvisning v/Shinwonhwa-Herfølge Taekwondo Skole

Kl. 16.00
Food-demo og smagsprøver / Food-demo & Tasting

 

Søndag/Sunday den 29. juni

Kl. 11.00
TakeAway, mad- og kulturboder åbner / Foodstall and Cultural Workshop open

Kl. 12.00
Food-demo & Tasting v/Sakura: Tilberedning af kimchi og bulgogi / how to make kimchi

Kl. 13.00
K-Pop Performance by Danish K-pop Lovers

Kl. 14.00
Food-demo & Tasting /

Kl. 15.15
Taekwondo Performance v/Shinwonhwa-Herfølge Taekwondo Skole

Kl. 15.45
VIA TRIO Musical Performance

Kl. 16.00
Mad-demo og smagsprøver
K-pop performance v/Danish K-pop Lovers

Mandag-torsdag / Monday thru Thursday
Kl. 10.00
Boder åbner / Stalls and cultural workshop open

Kl. 12.00
TakeAway opens

Kl. 12.30
Fire K & Seed Hoddeok Korean Street Kitchen

Kl. 13.00
Musical performance af VIA TRIO

Kl. 17.00
Food-demo by Fire K/Seed Hoddeok: Jeon.
Korean pancakes.

Kl. 17.30
Food-demo by Korea Klubben: Bunggeopang

De kulturelle aktiviteter løber over hele dagen sammen med forskellige produkt demoer.

Copenhagen Kimchi Festival – mød os på staderne mellem hallerne d. 27. juni – 3. juli 2014 i
TorvehallerneKBH, Frederiksborggade 21,1360 København K (v/Nørreport Station).

VI GLÆDER OS TIL AT SE JER!

 

billede05   billede06

 

Om det koreanske køkken
Kimchi er en af hjørnestenene i det koreanske køkken og serveres til stort set alle måltider. Kimchi består af fermenterede grøntsager og findes i mange varianter, men er som oftest både spicy og syrlig.

Fermentering af madvarer er en traditionel teknik til konservering, men gæringen forlænger ikke blot holdbarhed, den gavner også fordøjelsen og øger optagelsen af vitaminer og mineraler.
Teknikken har de seneste år fundet vej til en lang række gastronomiske toprestauranter.

Det koreanske køkken er klassisk baseret på ris, nudler, tofu, grøntsager, fisk og kød. Sesamolie, soyasauce, ingefær, hvidløg og chilipasta er nogle af de mest almindelige smagsgivere i det koreanske køkken.

Vil du prøve at lave din egen kimchi? Se fx denne lille film om, hvordan du kan lave en hurtig og lækker kimchi.
http://koreaklubben.dk/2014/05/25/kimchi-opskrift/

 

billede01

Kontaktperson presse: Liselotte Hae-Jin Birkmose t. 2620 1717 · CPHkimchi@koreaklubben.dk

 

Officielle sponsorer og partnere:
MOFA-Ministry of Foreign Affairs (KR) · Korean Embassy (DK) · Daesang FNF-Chongga (KR) · Danish Crown (DK) · Friland (DK) · Hyundai (DK) · MAQS Law Firm (DK) · Kimchi & Co. (DK)  · TSG Korea (KR) · More Co., Ltd. (KR) · Guksundang (KR) · KOTRA Copenhagen (DK) · Korea Klubben (DK)

 

Øvrige bidragsydere:
DIMA-Dong-Ah Institute of Media and Arts (KR) · Via Trio (KR) · Shinwonhwa-Herfølge Taekwondo Skole (DK) · Sing Tehus (DK) · SangJoon Ko (DK) · Seed Hoddeok (DK) · Korean Students Association of Denmark (DK) · Korea Center (DK) · Danish Kpop Lovers (DK) · Korean Community Association in Denmark (DK)

CPH Kimchi sponsors